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原料：花鲢1条（约1200 克）、基围虾3 只、虎皮凤爪3只、豆腐100克青、二荆条辣椒圈20克、美人椒圈20克、蒜蓉辣椒酱50克、酸汤酱20克、鲜汤1500毫升、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、猪油、菜籽油各适量

制法：

1.将花鲢宰杀治净，改刀后下入热油锅炸至定型，捞出沥油。

2.锅中放菜籽油、猪油烧热，加入蒜蓉辣椒酱和酸汤酱炒香，掺入鲜汤，烧开后下入炸好的鱼、虎皮鸡爪、基围虾和豆腐烧6 分钟，调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉，加入青椒圈和红椒圈，起锅装入烧烫的煲仔里即成。

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